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ショップ: martinvugrinec.com

18ヶ月 熟成 ハモンセラーノ 生ハム 骨なし ボンレス 生ハム 原木 無添加 皮付き 長期熟成 スペイン トレベレス地方 フビレス村産 【不定貫5,780円/kgで再計算】

¥18,785(税込)
送料無料
  • 1~2日で出荷可能

アイテム説明

【フビレス社のハモンセラーノは全て無添加、天然塩のみを使用し、皮付きのまま熟成させています。】

フビレス社の生ハムはイタリアのプロシュット同様に天然塩だけで塩漬け熟成させた無添加生ハムです。また、皮付きのまま熟成をさせることによって、脂は白く甘くピュアな味わいに仕上がり、熟成させた塩を使うことによって、プロシュートよりも塩分がマイルドなのも特徴で、多くのイタリア料理店でもご利用頂いております。

【フビレス社のボンレス生ハム(骨抜き生ハム)はノンプレス。生ハム本来の味を楽しめます。】

イタリアの圧縮をかけないプロシュート・レガート 同様に、骨を抜いた後プレスせずに整形した生ハムだからこそ、骨付き原木と同様の食感と風味を味わって頂けます。

スペインでも高級生ハム熟成地として名高いトレベレス地方のフビレス村産の生ハムです。シェラネバダ山脈からの涼風と皮付きの豚腿を塩だけで熟成させる独自の生ハム製法により、ピュアで素直な味わいのハモンセラーノが作り上げられます。甘みがあり品質の高い脂と肉質はフビレス社ならではで、コクがありクセがない生ハムの味わいは飽きがなく毎日でも食べられるものです。この原木はイタリア産の、パルマハムやサンダニエーレ産生ハムとほぼ同じ製法を用いた皮付きの原木ですが、独特の気候風土と熟成させた塩を繰り返し使うことから、イタリア産のプロシュートよりも塩分はまろやかで、甘みがある生ハムに仕上がります。骨なし生ハム原木は皮を取り除き、スライサー等で薄くスライスするのがおすすめです。熟成した真っ白な脂も美味しく召し上がれます。

現在入荷の原木の抜骨工場が変わったことにより、抜骨方法が変わりました。原木の表面(ピエルナの部位)に除骨痕がある商品となります。ご了承の上ご注文ください。

 商品情報
原産国イタリア・ヴィラーニ社
原材料スペイン トレベレス地方 フビレス 村
規格約6.5kg(5.9~6.8kg)
賞味期限製造日より2年
配送温度冷蔵
【メモ】
骨なし生ハム原木は、冷蔵庫で保存してください。スライサー等で薄くスライスしてお召し上がりください【同梱について】
他ご注文商品と同梱包で発送させていただきます。温度帯の違いにより、同梱包できない商品につきましては、2梱包めの送料が発送いたします。ご了承ください。
詳しくは「送料について」をご覧ください>>

カラー名は、ショップ提供情報に基づいています。モデル画像は着用イメージとなります。色味は生地アップでご確認ください。画面設定等により実際の商品の色とは異なって見える場合がございます。

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